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　　摘 要：采用超聲波輔助提取南瓜籽油，并用單因素試驗和正交試驗篩選好的提取條件。結(jié)果表明：超聲波輔助提取南瓜籽油的好的工藝條件為料液比1:8(g/mL)、超聲時間20min、超聲功率90W、超聲溫度30℃，在此條件下油脂提取率高達(dá)94.22%，各因素對提取率的影響依次為料液比、超聲時間、超聲功率和超聲溫度。氣相色譜分析南瓜籽油表明，南瓜籽油中主要含有5 種脂肪酸，分別是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸。

　　關(guān)鍵詞：南瓜籽油;超聲波;脂肪酸;氣相色譜

　　南瓜籽是成熟南瓜的種子，南瓜籽中含有豐富的脂肪酸[ 1 ]、氨基酸[ 2 ]、類脂[ 3 ]、維生素[ 4 ]、礦物質(zhì)[ 5 ]等。南瓜籽中油脂含量豐富(35%～50%)，其中含有約43.32%的不飽和脂肪酸，  需要脂肪酸亞油酸的含量高達(dá)38.86%。因其不飽和脂肪酸含量高，長期食用對降低血脂、防治心血管病和肌體代謝紊亂等病癥有一定功效[6]。南瓜籽油的提取可采用壓榨法[7]、浸出法、超臨界CO2萃取法[8- 9]等方法，和傳統(tǒng)提取方法相比，超聲波[10 ]提取具有節(jié)時、節(jié)能、節(jié)料、提油率高等優(yōu)點。王曉等[11]通過GC-MS 分析報道，南瓜籽油主要脂肪酸為亞油酸、油酸和棕櫚酸。本實驗采取超聲波提取南瓜籽油，探索南瓜籽油超聲波提取工藝，以求獲得南瓜籽油提取方法，并對南瓜籽油的脂肪酸成分進(jìn)行氣相分析[ 1 2 ]，了解南瓜籽油的主要脂肪酸種類和含量，為開發(fā)南瓜籽資源提供參考。

　　產(chǎn)品型號：JP600G型超聲波提取/乳化機(jī)組

　　機(jī)型結(jié)構(gòu)：超聲波發(fā)生器與提取罐分體式

　　超聲頻率：28KHz

　　超聲峰值功率：1000W (由原600W升級至1000W，價格不變)

　　提取罐內(nèi)尺寸：直徑320 ×高250mm

　　提取罐容積：小于等于20L

　　攪拌電機(jī)功率：15W

　　攪拌電機(jī)轉(zhuǎn)速：10-30轉(zhuǎn)/min(可調(diào))

　　電加熱功率：2KW

　　供電電源：220VAC 50HZ

　　具有數(shù)顯時鐘可調(diào)功能

　　具有數(shù)顯功率可調(diào)功能

　　具有數(shù)顯掃頻可調(diào)功能

　　具有數(shù)顯溫度可調(diào)功能

　　武漢嘉鵬電子有限公司專業(yè)致力于超聲波提取/萃取、超聲波乳化、超聲波清洗、超聲波污水處理、超聲波酒類醇化產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。公司擁有多項技術(shù)。其中“數(shù)字式大功率多用途超聲波電源系統(tǒng)”獲武漢市重大科技成果獎。數(shù)字掃頻實現(xiàn)了用戶迫切需要的變頻要求的同時還彌補了早期雙頻或多頻技術(shù)帶來的超聲轉(zhuǎn)換效率很低的弊端。此項技術(shù)經(jīng)由全國各大院校的用戶使用后反應(yīng)很好。應(yīng)用于植物提取、乳化、污水處理等領(lǐng)域，院校包括：清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、華中科技大學(xué)、武漢大學(xué)、華中師大、中國地質(zhì)大學(xué)、武漢科技大學(xué)、上海交大、浙江工業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢化工學(xué)院、吉林大學(xué)、四川大學(xué)、華南理工大學(xué)、華東理工大學(xué)、江漢大學(xué)、長江大學(xué)、中科院武漢植物所、昆明植物所、中科院過程所、中科院武漢物理所、武漢市藥檢所等。公司產(chǎn)品行銷全國除港、澳、臺外的所有省份及直轄市。售后方面：公司產(chǎn)品使用自主技術(shù)故性能穩(wěn)定、質(zhì)量很好。公司承諾5年內(nèi)免費質(zhì)保。用戶采用超聲波需注意的事項：超聲波提取方面：一、被提取物需粉碎到20目或更細(xì)。粉碎越細(xì)得率越高。二、選用合適的提取溶劑。三、根據(jù)產(chǎn)品的特性和產(chǎn)量合理的安排提取工藝。

　　超聲波乳化方面：一、乳化液的配方包括乳化劑的用量。二、乳化時間的選定，并不是時間長就越好，乳化過程是分散和聚合不停的循環(huán)的過程。按現(xiàn)有試驗結(jié)果顯示10-15分鐘的乳化粒徑可達(dá)100納米。

　　重要的是數(shù)字掃頻的選擇，此項共有16檔選擇，數(shù)值越低則氣泡越粗、力量越大;數(shù)值越高則氣泡越細(xì)、力量越小。不同的提取或乳化物質(zhì)改變數(shù)字掃頻會帶來不同的效果及效率。

　　超聲波提取天然產(chǎn)物包括超聲波提取多肽、氨基酸、核酸、各種酶類、單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、樹脂、膠體物、木質(zhì)素、維生素、脂肪、油脂、蠟、生物堿、揮發(fā)油、黃酮、糖苷類、苯丙素類、有機(jī)酸、酚類、醌類、甾體化合物、抗生素類等。